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黑枸杞和枸杞有什么区别

中药养生  2019年10月20日  浏览:0 次

  黑枸杞以及枸杞是很多人容易混淆的,但实际上枸杞分有黑枸杞和红枸杞,所以我们可以通过它的一些外观进行区分,而从功效区分来看,黑枸杞的营养成分以及功效相对来说要高于红枸杞,富含蛋白质脂肪,游离氨基酸。1、外观上的区别黑枸杞是野生的,颗粒小(最大的也就是和黄豆差不多),是偏圆形的黑色果实,带有一个小的果柄,含糖量很小,直接嚼食只有一点点甜味,因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。红枸杞是扁长形的红色果实,而且一般没有果柄,含糖量大,直接嚼食口感甘甜。2、功效上的区别黑枸杞的营养成分和功效作用高于红枸杞,被誉为“滋补软黄金”。现代科学研究表示,黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等100多种人体必需的营养元素。其中游离氨基酸的含量超过红枸杞,Vc和脂肪含量也远远高于红枸杞,有利于人体直接吸收;微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于红枸杞的平均含量,而这些微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成,机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用,可用于防癌治癌。红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素,被誉为当今地球上的唯一“全营养素食物”。其功效主要有养肝明目、补肾益精、消除疲劳、抗肿瘤等,是任何人均可长期服用的滋补性好的药食同源的食材。 、吃法的区别黑枸杞因其含有丰富的花青素,因此对温度有一定的要求,泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡,而且不能长时间进行熬汤、煮粥用,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质在高温环境中这些成分会受到破坏,而且黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色,在酸性水中是呈紫色的,在碱性水中是蓝色系的;黑枸杞的营养成分和滋补性都很强,成人一天食用5g左右即可。

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